カッピング

カッピングとは

カッピングとはコーヒーの評価方法 カッピングはコーヒーにおけるとても重要な要素となっております。 この作業はワインの試飲とも似ていて、コーヒーとはで説明をしたプロセス経て出来上がったコーヒー豆を評価する方法となっています。この作業は生豆の評価のみではなく焙煎の出来具合も評価することが出来ます。すべてのスペシャリティコーヒーはどこかの段階でこの作業が何度も行われおり、各国のコーヒーの品評会等で点数が […]